ОТ ВСИЧКО ПО МАЛКО
КАКВО И КАК
ГРАДИНА
ИНСТРУМЕНТИ
ИНТЕРЕСНО
СВОБОДНА ЗОНА
ХОРОСКОПИ
КУЛИНАРНА РАБОТИЛНИЦА
САЛАТИ И ПРЕДЯСТИЯ
ЯСТИЯ
ДЕСЕРТИ
ОЩЕ РЕЦЕПТИ ...
КАТАЛОГ ФИРМИ
ПОЛЕЗНИ ВРЪЗКИ
ЯСТИЯ
Пържена риба

Пържена риба

За пържене се използват всички видове риби - шаран, калкан, карагьоз, сом, бяла риба, попчета, кефал, пъстърва, лефер, лаврак, паламуд, мряна, чига, есетра, сафрид, всички дребни речни и морски риби. Големите риби се нарязват на порционни късове (шаран, калкан), а малките риби се пържат цели (сафрид, попчета).
Взема се около 1 кг риба. Изчистват се люспите, хрилете, перките, изкормва се. На моруната, пъстругата и есетрата се одира и кожата. Едрата риба се нарязва, посолява се, овалва се в брашно и се пържи в сгорещено олио. Рибата се пържи в повече мазнина.
За по-добър вкус върху всяко изпържено парче може да се сложи малко парченце масло.
За гарнитура на пържената риба са подходящи пържени или варени картофи, моркови, пресни домати и др., и задължително лимон.
Поднася се още със сос тартар или друг сос.
Сподели във Facebook
Още от ЯСТИЯ
Катми
Пача с хрян
Сусамени кифлички
Еньови питки
Пълнено пиле с ориз и кисело зеле
Пълнени тиквички
Пилешко с чушки и чубрица
Пъстърва с гъби и лук във фолио
Зелеви сарми с гъби
Свински пържоли с гъби и сметана
Пилешко с прясно зеле
Пъстърва по гръцки

 

            

 
дизайн: Инфоцентър Трявна © 2009 Maistors. All Rights Reserved